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保養方式:請勿水洗勿漂白勿烘乾、擦拭即可

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工商時報【姚舜】

「都是墨西哥的Tacos,但加州的Tacos與德州的Tacos不太一樣」,坐在台北延吉街新開的墨西哥餐廳〈Twinkeyz Tacos〉中,曾是璞園球隊主力球員的型男球星毛加恩分析加州與德州Tacos的不同。

毛加恩開餐廳?是的,鑑於墨西哥食物在美國一直都有一席之地,且受到年輕飲食男女的喜歡,但在台灣卻不容易嚐到道地的墨式美食。在美國德州長大的毛加恩決定和同樣也是ABC的好友Parkson施振邦合夥創業,開設了以U型墨西哥餅Tacos為主題的餐廳。毛加恩和Parkson異口同聲表示,在加州或德州,Tacos就像台灣滷肉飯一樣,是天天都可吃到的常民美食,所以他們都一共同的夢想,就是俟〈Twinkeyz Tacos〉通過市場考驗後,能發展連鎖。

西有加利福尼亞半島、東有猶加敦半島的墨西哥,是拉丁美洲最北邊的國家。墨西哥人有近60%是西班牙人和印第安混血裔。二次戰後,美國對農人與工人需求大增,於是上個世紀的60年代大量墨西哥人移民美國。如今大多數墨西哥人都住在加州和德州,另外新墨西哥州與伊利諾州和亞利桑那州也住有一些墨西哥人。

毛加恩從小在德州休士頓長大,Parkson則住在加州灣區,他們各有墨西哥朋友,也都喜歡墨西哥食物,但是為了開店他們多次造訪Tacos名店,結果發現同樣都是Tacos,加州和德州食材用料和口味仍有差異。

墨西哥飲文化深受印第安與西班牙影響,而墨西哥人一直對自己獨有的飲食引以為傲。玉米、豆類、番茄與辣椒是墨西哥食物中最常出現的食材,西班牙人將肉桂與大蒜帶進墨西哥後,墨西哥食物中也開始出現了這兩種味道。

tortillas是墨西哥人最常吃的主食,這是一種扁平的圓形麵餅,如果捲起叫「burritos」,若是烤成了「U」字形則叫「Tacos」。很多人以為tortilla的主要原料是玉米粒和玉米粉,其實墨西哥北部的tortillas多是用麵粉作的。由於地緣關係,加州的Tacos多是玉米作的,德州的則多是小麥麵粉作的。

除作餅用料不同,毛加恩說,加州和德州Tacos的餡料也不太一樣。加州的餡很傳統,基本上裡面有牛羊雞肉,再加洋蔥和香菜即完成,而德州的Tacos則內餡豐富且講究創意,裡餡會加了沙拉、起司和酸奶等,味道與口感層次也較加州Tacos更豐富多變。

〈Twinkeyz Tacos〉的Tacos有玉米餅和麵餅兩種,14種不同口味內餡則分「經典」(Street Tacos)、「風味」(Uutown Tacos)與「蔬食」(Vegen Tacos)3大系列。菜單上並有諸如〈韓式肉醬薯條〉、〈玉米蜀叔〉、〈雙醬卡滋〉與〈蹦蹦雞翅〉等開胃且下酒的點心(其實吃一盤也就飽了),以及墨西哥式飲料、冰砂、冰棒與甜點。另外,這裡也提供商業午餐和假日早午餐,商業午餐套餐210元起,早午餐390元起。

過去30年,台灣陸續有餐飲集團或引進國外品牌或自創品牌,開設以Tacos或Burritos為主要商品的速食餐廳,在台北台大與師大商圈,也都曾有墨西哥美食餐廳出現。不過這些「歷史上出現過的墨西哥餐廳」所供應的Tacos餅皮,多數工廠大量生產製作,除了多數是冷的,口感也較硬,有時還會「咬牙」。

〈Twinkeyz Tacos〉的Tacos則是墨西哥裔主廚Robert Montano帶著幾位廚師在廚房裡現做現烤做成。Robert將玉米打成了糊,然後塑形成一個小圓球,再放在可加溫的特製圓形烤盤上,再由上往下壓烤製成。這玉米餅除了可製成「U」形的Tacos,Robert並現場示範,他將餅用手又捏成了一小球,然後灑了鹽調味直接放入口中說,在墨西哥平常人家就是這麼吃的。我跟著他的作法試了,熱熱的、玉米香氣明顯,真的好吃。

〈Twinkeyz Tacos〉的Tacos風味都很能迎合台灣人口味,舉凡用韓式泡菜調味的〈阿里郎燒肉〉,用草蝦與芒果莎莎醬與酸奶調味的〈蝦老爹〉,以及〈香嫩多汁牛〉與〈墨西哥辣味雞〉等,都可值得推介。值得一提的是,有些牛肉餡料,廚師還刻意用時下流行的Sous-vide低溫烹調法料理,所以口感特別柔嫩哩。

●Twinkeyz Tacos

地址︰台北市大安區延吉街131巷7之1號

電話︰02-27787707

(中央社記者馮昭上海17日電)繼人民網股份有限公司2012年在上海證券交易所掛牌後,中國大陸另一媒體「國家隊」新華網股份有限公司今天舉辦首次公開發行(IPO)網上法說會,擬募資人民幣近15億元。

證券時報報導,新華網股份有限公司最新公布的募股說明書(申報稿)顯示,新華網擬募資人民幣14.97億元(約新台幣70.5億元),發行新股5190萬2936股,發行後總股本2億761萬1744股,擬在上交所上市。

募股說明書顯示,新華網去年總營收為4.56億元,年增37.5%;淨利潤1.68億元,年增23.9%。

公司控股股東及實際控制人均為新華社。新華社直接持有新華網82.46%的股份,通過新聞發展深圳公司、信息社分別間接持有新華網3%、2.54%股份,共計持有新華網88%的股份。

新華網本次募資主要用於新華網全媒體資訊及應用服務雲平台項目、新華網政務類大數據智慧分析系統項目、新華網新媒體應用技術研發中心項目等。1051017

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【賴湘茹╱綜合報導】

中資席捲歐洲足球豪門已非新聞,如今傳出正在收購AC米蘭足球俱樂部的中國財團,考慮將AC米蘭在中國上市。

今年8月,掌舵AC米蘭足球俱樂部30年的貝盧斯科尼(Silvio Berlusconi)家族宣布,已與中國財團簽訂初步協議,將以7.4億歐元向後者轉讓AC米蘭足球俱樂部99.9%的股權,包括大約2.2億歐元的債務;財團透過管理公司中歐體育投資管理長興有限公司進行具體操作,交易預計在年底前完成。

不過,據外媒報導,目前中國財團的融資並未到位,正尋求吸引更多投資者加入收購。中國財團開出的條件是,假如AC米蘭最終在中國的股票交易所上市,可能獲得相當可觀的回報,因為中國上市公司在西方市場都以溢價交易,以此吸引潛在投資者。

報導稱,若該計畫最終成真,AC米蘭可能成為首家登陸A股的義甲豪門,成為今年中國A股買家組團收購歐洲足球豪門的先鋒。知情者還透露,中國財團考慮採取一系列擴張計劃,包括新修1座體育館。

中歐體育投資方面則表示,目前收購處於最後階段,預計在今年底完成,收購資金也將全部到位。

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